Alga Spirulina: che cos’è e perché fa bene (anche al pianeta)

Alga Spirulina: tutte le news

Cos’è l’alga spirulina?

L’alga spirulina è più precisamente una microalga che si può trovare nelle acque di laghi salati e in alcuni laghi di acqua dolce, e necessita principalmente di calore e luce del sole per crescere spontaneamente in natura.

Perché fa bene?

Questa alga contiene tantissimi macronutrienti fondamentali per il nostro metabolismo, in particolare:

• proteine (quasi il 70% del suo peso!)
• carboidrati
• grassi (in piccola quantità, compresi omega 3 e omega 6)

Per quanto riguarda i micronutrienti invece contiene:

• vitamine (in particolare B1, B2, B3)
• ferro
• magnesio e potassio

Tutti questi nutrienti sono contenuti in sole 26 CALORIE per 100g di prodotto!

Ma la dose giornaliera raccomandata è di soli 3 GRAMMI, circa l’equivalente di un cucchiaino al giorno.

Questo la rende un eccezionale integratore alimentare che, associato ad un’alimentazione sana ed equilibrata, aiuta notevolmente il nostro metabolismo grazie ai numerosissimi nutrienti in essa contenuti.

Perché fa bene al Pianeta?

La spirulina sostiene due delle sfide ambientali più importanti dei nostri tempi: risparmio di acqua e di terreno.
La sua coltivazione in sospensione non richiede, infatti, il ricambio o il consumo continuo di risorse idriche. Di conseguenza, per produrre 1 chilo di proteine ricavate dalla spirulina servono 2.100 litri d’acqua, contro i 9.000 litri della soia e i 105.000 litri della carne.
Rispetto all’impiego di suolo, per produrre 1 chilo di proteine, quest’alga speciale occupa esclusivamente 0,6 mq, la soia 16 mq, mentre la carne ben 190 mq.
E’ un cibo estremamente sostenibile e molto nutriente che potrebbe venire incontro alle esigenze future di un pianeta con tante persone e poche risorse.
A riprova che l’Alga Spirulina è  considerata l’alimento del futuro, è emerso anche da un’indagine Doxa presentata a Expo nell’ambito di un convegno («2050, il cibo che vogliamo»), che si è interrogato sugli alimenti del futuro. La ricerca ha interpellato consumatori di otto diversi Paesi, Italia, Germania, Regno Unito, Usa, Russia, Cina, India e Brasile. Ben l’82 per cento del campione degli intervistati italiani si è espresso favorevolmente a provare in futuro alghe. Più del cibo in pillole (70 per cento), cibo prodotto in laboratorio (67 per cento), cibo stampato in 3D (63 per cento), carne sintetica (49 per cento) e insetti (44 per cento).

PERCHè SABAR HA SCELTO DI COLTIVARE LA SPIRULINA? 

!!!NEWS!!! : Certificazione Biologica Alga Spirulina Sabar – Servizio Telereggio del 08/01/2020

Descrizione del prodotto e impieghi gastronomici (e non solo…)

La S.A.BA.R. S.p.A. grazie all’energia termica generata dai cogeneratori funzionanti a biogas di discarica, oltre ai circa 5.000 mq di serre con coltura idroponica di basilico, ha implementato 3 nuove serre complete di vasche teleriscaldate per la produzione di  di ALGA SPIRULINA, un’alga dalle ottime proprietà nutrizionali, per sfruttare al meglio questa fonte di energia. 

Produzione biologica

Dal 2019 S.A.BA.R. ha certificato la spirulina di propria produzione come BIOLOGICA ed è entrata a far parte dell’Unione Spirulina Biologica Italiana – USBI.
La spirulina sostiene due delle sfide ambientali più importanti dei nostri tempi: risparmio di acqua e di terra.
La sua coltivazione in sospensione non richiede, infatti, il ricambio o il consumo continuo di risorse idriche. Di conseguenza, per produrre 1 chilo di proteine ricavate dalla spirulina servono 2.100 litri d’acqua, contro i 9.000 litri della soia e i 105.000 litri della carne.Rispetto all’impiego di suolo, per produrre 1 chilo di proteine, quest’alga speciale occupa esclusivamente 0,6 mq, la soia 16 mq, mentre la carne ben 190 mq.

L’alimento del futuro

E’ un cibo estremamente sostenibile e molto nutriente che potrebbe venire incontro alle esigenze future di un pianeta con tante persone e poche risorse.
A riprova che l’Alga Spirulina è  considerata l’alimento del futuro, è emerso anche da un’indagine Doxa presentata a Expo nell’ambito di un convegno («2050, il cibo che vogliamo»), che si è interrogato sugli alimenti del futuro.

La ricerca ha interpellato consumatori di otto diversi Paesi, Italia, Germania, Regno Unito, Usa, Russia, Cina, India e Brasile. Ben l’82 per cento del campione degli intervistati italiani si è espresso favorevolmente a provare in futuro alghe.

Più del cibo in pillole (70 per cento), cibo prodotto in laboratorio (67 per cento), cibo stampato in 3D (63 per cento), carne sintetica (49 per cento) e insetti (44 per cento).

Prove di produzione

Dal 2015 la società ha effettuato prove di produzione di alga spirulina in un fotobioreattore e all’interno di una vasca dedicata alla coltivazione di basilico riadattata. La sperimentazione è anche stata oggetto di una tesi di laurea di una studentessa di ingegneria ambientale, l’ing. Letizia Zagnoli, dal titolo “STUDIO DEL PROCESSO DI PRODUZIONE DI ALGA SPIRULINA E CONFRONTO ENERGETICO E AMBIENTALE TRA IL METODO DI COLTIVAZIONE IN VASCA APERTA E QUELLO IN FOTOBIOREATTORE”

Le serre

Dopo i test, le prove sul campo e gli studi effettuati negli anni 2016 e 2017, la società decide di fare l’investimento delle serre teleriscaldate per produrre alga spirulina tutto l’anno. L’impianto sorge nell’area di Cadelbosco (RE) e l’impianto di filtrazione, strizzatura, estrusione ed essiccazione dell’alga è attualmente uno dei più automatizzati in circolazione. 

Inoltre, nel 2023 l’azienda ha investito in un nuovo filtro a tamburo rotante che aumenta notevolmente la produttività del processo, e grazie al suo meccanismo di estrazione delicato aumenta notevolmente anche la qualità del prodotto finale. 

Figure 5 e 6 – Impianto di filtrazione ed etrusione dell’alga spirulina presso l’impianto di S.A.BA.R. S.p.A.

Gli spaghetti di alga spirulina